Häufig hat das Getreide auf dem Weg zur Mühle schon einiges an Strecke zurückgelegt und wurde gegebenenfalls schon öfters umgeschlagen. Für meine Nudelproduktion wollte ich einen möglichst regionalen Betrieb unterstützen. Außerdem war mir auf meiner Suche nach einer Mühle wichtig, auch alte Getreidesorten von dort zu bekommen.

Nach einigen Monaten der Suche, bin ich auf eine kleine, mit Liebe betriebene Mühle, gestoßen. Und zwar auf dem Hof Mevs in Schinkel, betrieben nach Bio-landwirtschaftlichen Standards. Das Getreide wird nach Bioland-Richtlinien vom Hof Mevs selber angebaut. Beides, Dinkel und Emmergetreide, wird im Nachbarort entspelzt. Gemahlen wird das Getreide direkt auf dem Hof Mevs, in den eigenen Mühlen. Meine Tochter und ich haben uns den Hof und die Mühlen persönlich angeschaut. Anbei ein paar Impressionen.